『居酒屋 福太郎』の名前で長年に渡って親しまれてきた店は、2014年6月に『産地直送　仲買人直営店 蔵 KURA』としてリニューアル。だが、鮮魚卸し店の直営店であることは変わらず、使われている魚介が新鮮なことも変わらない。呼子のイカ、北海道のタコなど、日本各地の魚介をはじめ、有明海の珍しい魚介も食べられる。入口から入ってすぐのカウンター前には水槽があり、有明海の魚介を見ることもできる。そして、カウンター席の上には珍しい有明海料理を紹介した写真が飾られ、その中には『メカジャ』の写真もある。

料理長・古川陽二さんにお話をうかがった。
「『メカジャ』の正式な名前は『ミドリシャミセンガイ』。殻が薄い緑色でそこから尾が出ていて、三味線のような形をしていますね」。

こちらで提供している『メカジャ』は煮付け。軽く下ごしらえしてから料理される。
「尾の先端に泥がついているので、その部分を少し切り落としてから水で洗います。1コずつですから手間がかかりますね（笑）。霜降りした後（軽く湯に通した後）、出汁、醤油、砂糖、みりんなどで煮ます。佐賀の味ということでやや甘めです。煮込みすぎると身が縮んでしまうので軽く煮るという感覚ですね」。

盛りつけられた『メカジャ』。初めて見る人は食べ方に躊躇するかもしれない。

「触手の部分と殻の中の身をどうぞ。殻以外は食べられますよ（笑）。二枚貝のように見えますが、味は貝類とはちょっと違います。有明海の旨味が凝縮していて、焼酎のつまみとして最高の味わいだと思います。県外のお客さんがよく注文されますね」。

リニューアルして客席から厨房が見えるようになり、古川さんの耳にもお客さんの声がよく聞こえるようになったとのこと。

「特にムツゴロウとワラスボが人気ですが、有明海の珍味を初めて食べられた方の『こういう味だったんだー』という声が聞こえてきますね（笑）。料理していて、有明海の魚介はおもしろいものだと思っていますし、食べてくださった方に『美味しい』と言っていただくと本当にうれしいですね。鮮魚卸し店の直営店ですから値段もがんばってますし（笑）、県外から佐賀に来られたらぜひうちに来ていただいて、佐賀ならではの味を楽しんでいただきたいですね。お一人でもカウンター席にどうぞ。私の手が空いている時は有明海のお話もできます（笑）」。

こちらでは、ムツゴロウも一般的な蒲焼きの他、刺身でも食べることができる。古川さんのお話とともに、奥が深い有明海の珍味を楽しみたい。