●メカジャの生息地
「有明海は干潟の海として有名やけど、潮がひくと数パーセントくらい砂地の部分があるんよね。干潟は30cmくらいの深さまでぬかるんどるけど、砂地はその上に立てるよ。メカジャはそこにおるよ」。

●メカジャ漁
「メカジャは砂地に潜っとることが多いんやけど、殻のほうが上で尾のほうが下なんよね。砂地をよく見ると、楕円形の線みたいなのがあって、その下にいるのがわかる。砂地にポツポツとね。それを1つずつ、つまむようにして獲っていくんよ。数は少ないし、小さいし大変やね。砂地の上に泥がのるとどこにおるかわからんけん、獲ることができん。台風の後とか、波が荒れた後は泥が流れて砂地がよく見えるけん、獲りやすいよ。昔のは大きかったけど、今のは小さいね。イソギンチャクと同じ場所にいることが多いけん、イソギンチャクのついでに獲るという感じかな。メカジャとイソギンチャクは一緒に煮ると美味しいよ」。

●味わい
「醤油やらで煮付けるんやけど、腹のたしにならんけん、食べるという感覚ではないね。つまみやね（笑）。俺らは、殻の中も食べるけど尾の部分が好きだよ。殻から尾をちぎって吸い出して食べるんよね。外側はコリコリした食感で、出汁がすごい出て旨いよ。『メカジャ』から出る出汁は天下一品やね（笑）」。

■むつごろう亭 丸善（まるぜん）
佐賀県佐賀市東与賀町田中466-27
0952-45-2911

※メカジャを食べることもできるが、その日に仕入れたものしか使わないので、まずは問合せを