クロキリ × はじめての出会いin パプアニューギニア

日本から直行便でおよそ7時間で行くことができる、秘境の国パプアニューギニア。西側にインドネシア、南にオーストラリアがあり、ニューギニア島の東半分と約600の島々で構成されている国です。美しい紺碧の海でのダイビングは、世界中のダイバーを魅了し、手つかずの熱帯の大自然は圧巻の景色です。現在でも、伝統的な部族が住む村が残っており、部族の数だけ言語が存在すると言われ、その数は800以上もあるのだとか。“世界で最も言語の豊富な国”と言われる由縁です。

パプアニューギニアの歴史を紐解いてみると、芋焼酎の原料でもあるサツマイモが、およそ300年前にポリネシアから入ってきたとされています。これまで栽培されていたタロイモの生産量を一気に超え、伝統的な農業に変革がもたらされました。高地に住む人々の生活を支える欠かせない食糧になっていったと言われています。

伝統的な料理の「ムームー」は、数種類のイモ類を、肉や魚介類と一緒にバナナの葉で包んで蒸し焼きにしたもの。食材はふっくらと蒸し上がり、素材の美味しさをシンプルにいただけます。主にお祝い事や客人を歓迎するときに振る舞われる特別な料理となっています。