カウンターに並ぶ大皿料理には有明海ならではの魚介を使った珍味が並ぶ。店主・古川則雄さんと、食材や地元の話をしながら焼酎を楽しめる。『メカジャ』は薄口醤油と酒の他、砂糖の代わりにほどよい甘味を持つ熊本の赤酒を使い、コクがありながら上品な味に煮付ける。がん漬けを豆腐にのせたお店の名物の『ヨコバイ豆腐』も焼酎に合うつまみだ。