創業1813年の具雑煮屋。創業以来、カツオ出汁を基本に特製の醤油を使って作るツユも、13種類の具材も変わらない。土鍋の中には、食べ進めていくうち、次から次へと具材が登場。シロナ（島原白菜）などの野菜は甘く、焼きあなごは香ばしくていいアクセントだ、毎日スタッフの手で丸めるという一口大の餅にも、ツユの味がしみこんでいる。