具雑煮と一緒に島原ならではの魚介の味も
島原の湧水と昆布などを使った出汁をベースにしたツユで、白菜やゴボウなどの具材は生から炊き上げ、それぞれの味を引出す。鶏肉と餅は軽く炙っておくという一手間をかけることによって、旨味の中に香ばしさも加えている。“がんば寿司”をはじめ有明海から揚がった魚介類も美味。店の扉を開けると中央に小川が流れているという店の造りもおもしろい。
住所 | 長崎県島原市新町2-243 |
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電話 | 0957-64-2795 |
営業 | 11:00〜24:00 |
休み | なし |
席 | 75席 |
カード | 不可 |
駐車場 | あり |