有明海と玄界灘の魚介を中心に使った料理を食べられる寿司屋。季節ごとに変わる素材の味わいと一緒に、有田焼の器に盛付けされた料理の華やかな彩りも楽しみたい。握り寿司の上にのせられる『がん漬け』は、醤油の代わりでもあり、独特の風味と塩味がネタの旨味を引き立てる。一品料理と寿司の後は、毎日手打ちされるそばで締めるのもいい。