店主が自ら買付けに行く馬肉を使った最上級の『馬刺し』をはじめ、30種類以上の馬肉料理がそろう。あまり目にすることのない馬舌刺し、馬心臓刺し、馬根刺し（大動脈）などが食べられるのも、こちらならではだ。その他、天草で獲れる魚介や、『カラシレンコン』『一文字のぐるぐる』といった熊本の郷土料理も味わえる。