文久元年（1861）に味噌・醤油つくりを始め今に至る（現フンドーキン）。創業当時と同じ歴史を持つ趣深い建物でいただけるのは、味噌汁他、味噌を使った料理と臼杵の郷土料理の数々。マグロを使った『きらすまめし』、くちなしの実で黄色く色づけた『黄飯（おうはん）』、けんちん汁のような『かやく』、甘めの醤油タレがかかる『ごま豆腐』など臼杵の味を堪能できる。