中津のハモを全国にしらしめた明治34年創業の料亭。1年中、その日に水揚げされたものだけを使ったハモ料理をいただくことができる。中でもこちらで使うのは『真ハモ』と呼ばれる、骨も身もやわらかく味わい深いハモ。「真ハモは身が桜色でお魚の中の女王様と呼ばれるものなんですよ」という女将・土生かおるさんのハモから広がる話も味わい深い。