厳選された極上の『かごしま黒豚』を使い、黒豚そのものが持つ味を最大限にいかした食べ方を提案。1階ではとんかつなどを気軽に食べられる。2階では『黒しゃぶ』を個室でゆっくりといただける。黒豚の赤身（肉）と白身（脂身）が持つ本来の旨味と甘味を味わってもらうため、卵とスープでいただくというスタイルだ。