江戸時代から続く川魚・うなぎ料理の老舗。三隈川産の天然鮎は塩焼きや釜飯で、脂ののった九州産うなぎは、継ぎ足し継ぎ足ししたタレで焼く蒲焼きや、それをごはんと一緒に蒸し上げたせいろ蒸しで食べられる。『うなぎの湯引き』はさばいた後、塩をして3日間ねかせてから調理する。独特の食感を持ち、自家製ポン酢とよく合う。
