焼きというより蒸し焼きのイメージでできあがった餃子の薄めの皮は、口の中でとろけてしまうほど。この皮の風味を最大限に生かすため、タネにはニンニクは入れず、タマネギ、合挽ミンチ、ニラだけでやわらかな味わいを作り出している。2011年より、糸島半島で育つ黒豚を使った黒豚餃子が新たにメニューに加わった。