1963年に屋台として創業。黒い鉄鍋で焼かれた餃子が、鍋ごと運ばれてくるのはその時からのスタイルだ。皮についている粉が溶け出して自然にできた“羽根”にも食欲がそそられる。外はカリカリ、中はしっとりジューシーな餃子を、特製タレと、自家製の薬味『赤こしょう』でいただく。皮もタネも材料はすべて国産だ。