昭和29年に屋台として創業。14種類の材料が入るタネも、1コずつ手でのばしてタネを包む皮も、ずっと変わらない作り方だ。厚さ15mmの鉄板で、カリっとフワっと焼き上げる。酢と醤油をベースにしたタレと柚子こしょうをからめていただけば、幾つでも食べられそう。しっかり揚げられた『手羽先』も酒のすすむ一品。