水に浸しておいた大豆をすりつぶし、豆乳とおからに分けるという生搾り、保温性が高いレンガ造りのかまどと地釜、時間をかけての豆腐の固め方など、創業以来変わらない製法で『ゆし豆腐』と『島豆腐』を手作りしている。出来たてを袋詰めし、冷ますことなく熱々のままで販売。近隣の『金城さしみ店』と『知念商店』で買い求めることができる。