都城市庄内町産のそばを手刈り、自然乾燥、石臼挽きといった昔ながらの方法で作り上げた生そばを食べられる。南九州ならではのゆでおきの太くて素朴な田舎そばもある。『がね』に使われる野菜もすべて地元産で、季節の彩りとして、店のまわりで自然に育っているタケノコや山菜なども使う。そば粉を使ったお菓子や梅干しなどの手作り加工品も製造・販売。