明治38年創業という博多水たき発祥の店。九州産雄鶏を炊いて生まれるコンソメ風の澄んだスープは、コクがあるのにあっさりとしていて滋味深い。骨離れのよい鶏肉とともにジューシーな鶏ミンチも美味。糸島産ダイダイを手絞りし、1年熟成させてから作るポン酢も100年以上変わらない味わい。当日予約も空きがあれば可能だが、早い予約が無難。